La conservation du vin est une préoccupation majeure pour tout amateur qui souhaite protéger ses bouteilles dans le temps. Plusieurs facteurs sont a surveiller: La température, idéalement comprise entre 12 et 14 degrés, doit rester stable car les variations brusques fragilisent le vin. La lumière, en particulier les rayons UV, est un ennemi redoutable qui altère les arômes. L’humidité, entre 70% et 80%, permet de maintenir les bouchons en bon état. Enfin les vibrations répétées perturbent le dépôt naturel des vins rouges de garde. Une cave bien orientée, un meuble à vin thermostaté ou même un simple placard sombre et frais peuvent suffire pour la conservation de quelques années.